Rượu Vodka: Một phần văn hóa nước Nga
“водка” là bắt nguồn từ chữ “вода” mà ra, gọi nước một cách trìu mến.
Ở Nga, uống quan trọng hơn ăn! Cách đây cả ngàn năm, khi nước Nga còn là những…bộ lạc, công tước Nga Vladimir đứng trước sự lựa chọn đạo giáo chính thống: đạo Thiên chúa hay đạo Hồi? Công tước đã không chọn đạo Hồi vì…đạo Hồi cấm rượu, mà nước Nga là đất nước của những người uống.
Ở Nga, phương tiện giao tiếp hữu hiệu nhất là vodka. Khi đến thăm người bạn Nga, nên rủ thêm chai vodka cùng đi. Nếu trước mặt hai người là chai vodka, có lẽ mọi chuyện sẽ được giải quyết. Đến làm khách, nếu bạn không uống, người bạn Nga sẽ nhìn bạn đầy xót thương vì bạn chê vodka có nghĩa là bạn có bệnh nặng – dạng loét dạ dày hay ung thư gì đó.
Dân Nga căm thù nhất là phải uống một mình, chỉ có bọn nghiện rượu hay bị SIDA hay SARC giai đoạn cuối gì đấy mới uống một mình. Một người tỉnh táo, trước khi thấm ướt cổ họng phải kiếm bạn rượu. Ở Nga, khi đi đường, rất có thể bạn được mời làm “người thứ ba” (Третьим будешь?). Ở Việt nam có câu “Chè tam, rượu tứ, du hành nhị” nhưng ở Nga, vodka thường là tam. Ba người là con số lý tưởng để làm đối trọng với một chai vodka nửa lít. Ba người có thể là hoàn toàn không quen biết nhau chung tiền mua một chai và mỗi người được một cốc hơn 150 gram. Uống ba người vui hơn vì có tận ba ý kiến khác nhau, hai người cãi nhau thì có một người can, một người say sẽ có hai người đỡ hai bên.
Với người Nga, không có gì có thể sánh bằng tình yêu rượu vodka đặc biệt là rượu nguyên chất. Những dịp nghỉ lễ thường là dịp người Nga tổ chức những cuộc nhậu chè chén hàng tuần liền; trong dịp này, những người Nga trung lưu thường chi khoảng 400 USD riêng cho rượu.
Vodka hay được nhắm với dưa chuột muối, nếu có thêm chai nước suối (để chống giật) hay lát bánh mỳ đen (để sau khi làm một hơi đưa bánh mỳ lên mũi hít hít)…thì tốt.
Vodka uống ngon nhất là khi để trong ngăn đá tủ lạnh đến khi thành chai có lớp tuyết mờ mờ. Không nên pha trộn vodka lung tung (trừ lúc dỗ gái uống vodka), vodka (và không chỉ vodka) phải uống nguyên chất mới ngấm hết cái vị của nó.
Thế nào là vodka ngon? Là vodka uống vào êm và càng uống càng thấy mềm môi, ngọt lừ; uống cả chai cũng không thấy đau đầu.
Vodka đúng với nghĩa của nó được nấu từ lúa mạch. Vodka nếu nấu từ táo được gọi thành kanvados (thứ đồ uống yêu thích của các nhân vật trong tiểu thuyết Remaque). Vodka nếu nấu từ gạo được gọi là rượu gạo hay sake.
Nồng độ cồn trong vodka chuẩn nhất phải là 40 độ, đây là phát kiến vĩ đại của nhà bác học Nga Mendeleev (có khi còn có ý nghĩa hơn phát kiến Bản tuần hoàn hoá học).
Ở Nga, dân quê thường tự nấu vodka, gọi là samogon. Về nguyên tắc, samogon được nấu từ lúa mạch nhưng dân Nga (yêu nước mắt chim câu và giàu sáng tạo) từ khoai tây, từ đường, từ củ cải… đều có thể nấu thành samogon hết… Samogon có vị kinh khủng và uống vào, đầu thường đau như búa bổ nhưng đã gọi là “người dùng có kinh nghiệm” thì không xá gì ba cái chuyện lẻ tẻ ấy.
Ở Nga, biết uống vodka là niềm tự hào lớn lao, mỗi người dân Nga chân chính đều mơ ước có thể uống nhiều mà không say. Tổng thống Nga một thọi – Yelsin được ưa chuộng một phần vì biết uống! “
